mercredi 23 novembre 2016

Poulet croustillant, sauce à l'orange



J'aime beaucoup les doigts de poulet. En fait, je mangerai du poulet tous les jours. Cette recette était dans mes favoris depuis longtemps. C'était bon, mais j'ajouterai de l'assaisonnement avec la chapelure panko. Je n'aime pas trop les sauces sucrées avec des doigts de poulet, alors je me suis fait une mayo sriracha. Cependant, mon petit coco a adoré la sauce à l'orange. 


Ingrédients
Poulet croustillant
  • 3 grosses poitrines de poulet coupées en gros morceaux
  • Farine
  • Oeuf
  • Panko
  • Huile d'olive
Sauce à l'orange
  • 1/4 de tasse de ketchup
  • 1/4 de tasse de miel
  • 2 c. à thé de sucre
  • 2 c. à table de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse d'eau 
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • 1 c. à thé d'huile de sésame
  • Le jus d'une orange
  • Le zeste d'une orange
  • Poudre d'ail
  • Graines de sésame
  • Oignons verts tranchés

Préparation
  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  3. Préparer trois bols: un de farine, un avec de l'oeuf mélangé à de l'eau et un de panko.
  4. Prendre chaque morceau de poulet, les rouler dans la farine, ensuite dans l'oeuf et ensuite dans la panko.
  5. Déposer chaque morceau sur la plaque à pâtisserie.
  6. Badigeonner légèrement les morceaux de poulet d'huile d'olive.
  7. Enfourner pour une bonne demi-heure, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  8. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf les oignons verts et chauffer dans une casserole.
  9. Chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  10. Servir les morceaux de poulet avec la sauce, un riz et saupoudrer d'oignons verts.

Source

mardi 22 novembre 2016

Crêpes russes


Ces crêpes sont délicieuses et se mangent sans sirop. 
Doubler la recette, car vous en voudrez encore et encore! 

Ingrédients
  • 10 c. à soupe de farine
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 2 œufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à thé de vanille
  • Moins de 1/4 tasse d’huile végétale
  • Grosse pincée de sel
  • Beurre (ou margarine)

Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Préchauffer la poêle à médium.
  3. Étendre du beurre dans la poêle (attention de ne pas le faire brûler).
  4. Répandre le mélange à crêpes dans la poêle.
  5. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retourner la crêpe. Poursuivre la cuisson environ 30 secondes puis retirer de la poêle.
  6. Une fois la crêpe prête, déposer dans une assiette. Étendre un peu de beurre sur la crêpe et saupoudrer de sucre. 
  7. Répéter les étapes 3 à 6 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange à crêpes. 
  8. Servir les crêpes chaudes ou tièdes. 

Source
Ma belle-sœur :)

lundi 21 novembre 2016

Macaroni au porc effiloché



On se demande souvent quoi faire avec un restant de porc effiloché. On peut le manger en burger ou avec du riz, mais j’avais envie de faire changement. 

Ingrédients
  • 2 tasses de macaroni
  • 2 tasses de porc effiloché [voir la recette ici]
  • 2 tasses de fromage râpé, au choix 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Cuire le macaroni selon les instructions inscrites sur la boite et l’égoutter. 
  3. Couper le porc effiloché et le réchauffer dans une poêle.
  4. Ajouter le macaroni et bien mélanger. 
  5. Transvider dans un plat carré (8 po) et saupoudrer le fromage. 
  6. Réchauffer dans le four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. 

Source
Création Jujube

dimanche 20 novembre 2016

Gâteau « vide frigo »



Nous ne sommes pas des fans des recettes de Cuisine futée, parents pressés, mais en voici une qui se démarque et qui m’a permis de passer mes fruits qui se mouraient dans mon frigo. 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 12 

Ingrédients
Gâteau
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 2 œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
Garniture aux fruits
  • 1 l (4 tasses) de fruits pelés et coupés (voir Notes) [j’ai mis des pommes, des poires, des mûres et une prune]
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier
Crumble
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

Préparation
  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer ce dernier à 180 oC (350 oF).
  2. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le beurre et la cassonade, puis incorporer les œufs et la vanille.
  3. Ajouter la farine et mélanger pour humecter.
  4. Tapisser de papier parchemin un moule carré d’environ 20 cm (8 po) de côté : le papier doit être plus long de deux côtés opposés afin de faciliter le démoulage.
  5. Transvider la préparation dans le moule.
  6. Dans le même bol, mélanger les fruits et la deuxième quantité de farine.
  7. Déposer sur le mélange à gâteau.
  8. Toujours dans le même bol (afin de salir moins de vaisselle!) mélanger tous les ingrédients du crumble et le répartir sur les fruits.
  9. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et que la pointe d’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte bien chaude.
  10. Laisser tiédir avant de tailler en carrés.
  11. Se conserve 1 semaine au frigo ou 1 mois au congélateur.
  12. Servir chaud avec une boule de yogourt glacé à la vanille.

Notes
Pour cette recette, utilisez les fruits mûrs qui dorment dans le frigo. Même les fruits poqués et ratatinés, et ceux que toute la famille boude depuis des jours, font l’affaire. Pommes, prunes, pêches, poires, bleuets, fraises, mangues : faites le ménage du tiroir à fruits! Toutefois, les raisins frais, les melons, les agrumes et les bananes ne sont pas conseillés.

Vous pouvez acheter des graines de lin déjà moulues, pourvu qu’elles soient dans un emballage sous-vide. Une fois le sac ouvert, conservez les graines de lin au congélateur.

Source

vendredi 11 novembre 2016

Gratin de pommes de terre, jambon et poireaux


On se demande toujours quoi faire avec des restants de jambon et bien voici une excellente option!
J’aurai dû doubler la recette, on n’en a pas eu assez pour faire des restants.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients
  • 3 pommes de terre pelées, tranchées finement
  • 1 poireau ou un oignon moyen, haché
  • 1 tasse (250 ml) de jambon en dés
  • 1 1/2 tasse (350 ml) de lait
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ou de margarine
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar

Préparation
  1. Faire revenir quelques minutes le poireau ou l’oignon haché. Réserver.
  2. Faire fondre le beurre ou la margarine, incorporer la farine et faire un roux.
  3. Ajouter la poudre d’oignon, puis le lait d’un seul coup. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
  4. Ajouter la moitié de la sauce dans le plat beurré de 8 X 9 pouces (20 x 23 cm).
  5. Placer la moitié des pommes de terre tranchées finement, ensuite le jambon, le poireau ou l’oignon, et terminer avec le reste des pommes de terre.
  6. Napper avec le reste de sauce. Faire cuire 45 minutes, ou jusqu’à tendreté.
  7. Parsemer de fromage sur le dessus 5 minutes avant la fin de la cuisson et faire gratiner.

Source
Recettes du Québec

dimanche 7 août 2016

Pâtes aux tomates basilic




OK, je l’avoue, j’étais sceptique quand j’ai essayé cette recette, et mon mari aussi. Les premiers « one pot pasta » que j’ai faits était moyen. Cependant, cette recette se surpasse! Elle ne manque pas de saveur, malgré la liste d’ingrédients simples qu’elle contient.


Ingrédients
  • 375 g de pâtes
  • 1 boîte de 15 oz de tomates en dés avec le liquide
  • 1 gros oignon doux, coupé en julienne
  • 4 gousses d’ail émincées
  • ½ cuil. à thé de flocons de piment rouge
  • 2 cuil. à thé d’origan séché
  • 2 grandes branches de basilic frais, haché
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • Sel
  • Poivre
  • Parmesan pour garnir

Préparation
  1. Placez les pâtes, les tomates, l’oignon, l’ail, et le basilic dans une grande marmite. Verser le bouillon de légumes. Saupoudrer les flocons de piment, le sel, le poivre et l’origan. Finir avec l’huile d’olive.
  2. Couvrir la casserole et porter le tout à ébullition. Réduire à feu doux et garder couvert. Cuire environ 10 minutes en remuant à chaque 2 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Laissez environ 1 pouce de liquide dans le fond de la casserole. Vous pourrez ajouter du liquide vers la fin s’il en manque.
  3. Bien répartir le liquide en remuant les pâtes et servir en ajoutant du fromage parmesan

Source
Ces temps-ci en cuisine

jeudi 30 juin 2016

Mini-pizzas pour paresseux


Quand je n’ai pas envie de cuisiner et que j’ai des pains hamburgers qui sont à veille de passer date, je fais des mini-pizzas. Elles se préparent super rapidement et font le bonheur des enfants (les petits, comme les grands). Vous pouvez ajouter les garnitures que vous voulez! Ici, on préfère la "pepperoni"  fromage.

Ingrédients 
  • 4 pains hamburger 
  • 1/4 tasse de sauce à pizza
  • 2 saucisses à hot-dog, tranchées en rondelles
  • 1/4 à 1/2 tasse de fromage râpé 

Préparation 
  1. Étendre 1 c. à soupe de sauce à pizza sur chaque moitié des pains hamburger. 
  2. Ajouter les saucisses, les légumes et le fromage.
  3. Dans un four préchauffé à 350 F, faire cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. J’ai utilisé mon petit four pour éviter de faire chauffer la maison. 

Source
Création Jujube